お野菜は、知人が育てる三田産を中心として、
鮮度にこだわった仕入れを行っています。
ほしい食材を知人にオーダーして育ててもら
えるため、珍しいお野菜や旬のお野菜も安定
して仕入れられることが、当店の支えであり、
強みです。
鮮魚は、信頼を置く魚屋さんが
毎日目利きをしてくれています。
天然物の魚介を中心に仕入れ、
素材の良さを活かすように、
優しい風味のイタリアンに仕立てます。
お肉は、神戸牛などの国産和牛から、珍しいジビエ肉まで、多様に取り揃えます。
産地でははく“美味しさ”に重きを置き、世界中から厳選しています。
黒毛和牛のビーフシチューは、
オープン当初から人気の名物料理です。
神戸の老舗店で学んだビーフシチューをベースとして、イタリア修業で培った赤ワイン煮込みの技法を加えた自信作です。
日数をかけて煮込み、じっくりとコクを深めます。大人のための複雑な味わいを、存分にご堪能ください。
こちらは、3日前までに事前予約をお願いしております。